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餐饮企业如何做到淡季取势?瓦罐香沸给你出奇招
2019-10-03 07:25    来源: 未知      点击:

  一个餐厅,无论经营河中的菜品,总是有旺季和淡季之分的;那我们如何才能做到旺季取利,淡季取势呢?

  营销策略是许多餐饮企业成功地关键所在,瓦罐香沸根据时令和消费口味,变换营销主题,从而达到“旺季取利,淡季取势”,让淡季不淡,好戏连连。

  “淡季”这段时间,很多的餐饮企业的业绩都会不同程度下滑,但是瓦罐香沸认清形势,针对性的做出促销。

  特价菜是简单有效直接的。虽然旺季已经过去,但是人们总是要吃饭的,朴实实惠的菜就会更加的吸引客户,瓦罐香沸每日都会推出数款的特价菜,比如瓦罐烤鱼、瓦罐煨汤等等,这样不仅可以笼络人心,还能保持增长,减少几道菜的利润,从其他菜弥补。

  俗话说得好,物以稀为贵,在平常的食材,只要是供量有限,总是会有人欣赏的;根据消费者的口味,瓦罐香沸只针对几种产品,限量供应,售完即止,逾期不候,这样,就会让消费者的胃口给提起来。

  不少餐厅选择在淡季的时候,把店面装修翻新,使得餐厅在软硬件方面,缩短和其它餐厅的差距,重新打扮得分,这不失为上策;当然,这也只是针对需要翻新的餐饮企业而言。

  想让餐厅的菜品和食材有着明显的优势,我们就要借助饮食文化的力量;瓦罐香沸的一家门店老板偶然得到顾客为门店题的上联,当下老板就迅速启动悬赏万元征下联,在城中引起不少关注。一个月的时间,餐厅共接到300多名参与者,为公平起见,老板还专门请来大学教授做评委。这种方式,借题发挥,既宣传了酒店的特色菜,也拉来了潜在顾客。

  作为餐厅企业,淡季的营销不但要把目光瞄准竞争对手,瞄准自己的产品、瞄准广告促销,更是要把眼光放到整个社会环境当中去,要利用好社会上的焦点和热点,毕竟,现在是信息时代,传播的速度是你无法想象的,要不断地炒作自己,让自己的名声和知名度直线的上升。

  餐饮企业在经营的过程中不免会遇到销售淡季,对于不同的企业,淡季的时间分配自然也是不同的,瓦罐香沸分析自己的定位和客人的构成,找到了消费者的消费动机,才会制定出一定的对策菜吸引顾客。

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